食堂“开学第一课”，可以开成“天天课”

黄齐超

近日，多地中小学陆续迎来“开学第一课”。上海市洋泾菊园实验学校六年级的王同学希望学校临时开节烹饪课，跟着食堂阿姨学简单易学的菜，可以让自己在学习之余，放松身心。（ 9月3日 澎湃新闻 ）
“开学第一课”的内容不能仅仅局限于交通、安全、爱国、纪律、防欺凌，还可以涵盖其他更多内容。上海市洋泾菊园实验学校六年级的王同学，就希望学校在开学第一天，学校能开放食堂，开一节烹饪课，让学生跟着食堂阿姨学做简单易学的菜。
把食堂做菜纳入“开学第一课”，非常合理，这真是个好主意，但愿学校能采纳王同学的建议，要求做饭的阿姨在食堂里开一节“开学第一课”。如此，既能提高学生的勤劳素养，又能让孩子体验食堂阿姨的辛苦，乃至爱惜粮食。
其实，食堂“开学第一课”，可以也应该开成“天天课”，这是因为，让学生掌握烹饪技能，仅凭“开学第一课”肯定不够。做饭操作，是《劳动课》里的一项重要内容，学生在家的时间没有在校的时间多，学校食堂也该成为劳动教养的一个阵地。学校如果只在开学第一天开放食堂，学生哪有充裕的时间学习握烹饪技能？只能走马观花地听一听，看一看。
做饭炒菜，确实也是一门大学问，比如食物分类、了解各种食材、了解各种作料的作用等等。另外，煮米汤时多少人添多少水，炒菜放油盐作料的顺序，乃至一些灶、燃气气和电动餐具的使用等等，这些对学生来说，可能都很陌生。再者，传授烹饪知识的同时，让学生明白什么食物有益， 什么是不健康的食物，并且学会饮食健康等，也是重要的“食育”。
从另一个角度看，学生旁观或参与到学生餐制作过程，还可以起到监督的作用。如果学校食堂后厨“闲人免进”，拒绝学生参观和学习烹饪，那么，食堂经营者很容易购买劣质食材，降低成本，牟取更大利润。如果每天都有学生上“烹饪课”，学校食堂经营者想在食材上搞鬼，就不那么方便了。
做饭炒菜，不只是劳动教育的重要内容，也是学生素质教育的体现。事实上，早在两年前，重庆市黔江区部分中小学提前开设了烹饪课，只不过，他们的烹饪课与学校食堂并无关联，但这也是很好的启示。我们期待更多学校的烹饪课不再纸上谈兵，更希望学校的食堂能成为学生的“第二课堂”。